La coltivazione della manna delle Madonie
fiore all'occhiello di Bergi Bio Agriturismo
La manna in un viaggio nella tradizione della cucina siciliana, tra storia secolare e gusto
La manna, preziosa linfa estratta dai frassini delle Madonie, è un prodotto unico che racchiude secoli di tradizione e leggende. Conosciuta come la "polvere di stelle" per il suo aspetto candido e brillante, la manna viene raccolta ogni estate nelle campagne attorno a Castelbuono, uno dei pochi luoghi al mondo dove questa pratica sopravvive.
Grazie alla dedizione di appassionati frassinicoltori, questa tradizione millenaria è stata tramandata di generazione in generazione, divenendo un simbolo della biodiversità e della cultura agricola del territorio.
Percorsi guidati nella natura per conoscere il frassino da manna
Presso il Bio Agriturismo Bergi, avrai l’opportunità di immergerti nel mondo affascinante della manna delle Madonie attraverso un percorso guidato ricco di scoperte.
Con una passeggiata tra frutteti, orti e uliveti, conoscerai da vicino il frassino da manna, le sue caratteristiche botaniche e le tecniche di raccolta. Gli esperti ti racconteranno le storie e le leggende legate a questo prodotto unico, svelandoti il lavoro del frassinicoltore e l’importanza della manna per la valorizzazione della biodiversità locale.
Il percorso ti porterà a scoprire anche gli altri tesori dell’azienda, come l’apiario, per comprendere come la natura, l’uomo e le tradizioni si intreccino per dare vita a prodotti di eccellenza.
L'Esperienza della Manna di Bergi include:
- Presentazione dell’azienda agricola e dei prodotti, con visita agli alberi di frassino.
- Racconto della storia della manna, tra tradizione e leggende secolari.
- Esplorazione del frassino da manna, con cenni botanici e approfondimenti sulle sue caratteristiche.
- Approfondimento sulle tecniche di produzione della manna e i metodi tradizionali di raccolta.
- Scoperta degli usi e delle proprietà benefiche della manna per la salute e il benessere.
- Illustrazione degli attrezzi del frassinicoltore e del suo lavoro quotidiano.
- Importanza della manna e degli altri prodotti locali per la valorizzazione e conservazione della biodiversità.
- Approfondimento sul Presidio Slow Food “Manna delle Madonie” e il suo significato per il territorio.
- Passeggiata guidata attraverso l’orto, il frutteto, l’uliveto e la serra, con visita all’apiario.
- Degustazione della manna, accompagnata da un aperitivo con calice di vino del territorio e bruschette all’olio EVO biologico.
N.B. l’esperienza è disponibile tutto l’anno anche se il periodo di raccolta della manna coincide con il periodo estivo, in genere nei mesi di luglio e agosto, ed è molto variabile a seconda delle condizioni metereologiche. Per tali motivi, il luogo esatto d’incontro all’interno dell’azienda sarà comunicato prima dell’avvio dell’esperienza, secondo stagionalità, con precise indicazioni.
