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Programmi didattici in Azienda

 

lezioni cucina

Lezioni di Cucina

Presso il nostro agriturismo si avrà la possibilità di preparare tipici piatti della cucina madonita. Utilizzo di prodotti biologici coltivati presso l’Azienda Biologica. Si apprenderanno preziosi  suggerimenti su come preparare le principali ricette tradizionali come la pasta alla norma, dessert tipici del luogo e molte altre. Le Lezioni si concluderanno con la cena/pranzo delle ricette precedentemente preparate.

 

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grano pane

Dal grano al pane

Preparazione casalinga del pane. Osservazione diretta e prova pratica personale. Introduzione alla coltivazione dei cereali, dal chicco di grano alla farina e i vari tipi di farina. Analisi delle fasi di produzione del pane: impasto, lievitazione naturale e cottura. Assaggio all’antica del pane caldo con olio (biologico), pecorino, sale e acciughe.

 

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api miele

Miele biologico presidio slow food

Nel parco delle Madonie vive l’ape Nera, presidio slow food di razza protetta.  Il  laboratorio prevedere tutte le fasi di produzione ed estrazione  del miele, dal mondo fantastico delle api al miele e le sue caratteristiche  e  agli altri prodotti dell’alveare. Assaggio e riconoscimento dei diversi tipi di miele monoflora e le rispettive proprietà.

 

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marmellata

Dalla frutta alla marmellata

Il laboratorio prevede la raccolta della frutta biologica presso l’Azienda Bergi, la selezione e tutte le fasi di trasformazione fino all’invasettamento e la conservazione della marmellata/confettura.  Si potrà assaporare un prodotto finito  preparato come si usava una volta, in maniera semplice, tradizionale e con ingredienti genuini, con frutta rigorosamente di stagione e di produzione dell’Azienda Bergi.

 

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manna

Alla scoperta della manna

D’estate, a Castelbuono e Polline, si raccoglie ancora la manna. Ogni giorno la corteccia dei frassini viene incisa per farne fuoriuscire la linfa. La sostanza ottenuta si chiama “manna”. E’ particolarmente apprezzata dalla gente del luogo per le sue proprietà medicinali così come per il suo sapore dolce  e gradevole. Scoprite questa ormai rara tradizione visitando un frassineto in compagnia di un frassinicultore. L’attività comprende la dimostrazione e la spiegazione del processo di estrazione, l’assaggio della preziosa manna e la descrizione dei suoi numerosi usi e proprietà.

 

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